|
|
Varkensvlees Met Currysaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gr mager varkensvlees, b.v. -haas
- 150 gr champignons
- 100 gr witte kool
- 100 gr sperciebonen
- 3 rode Spaanse pepers
- 3 eetlepels maisolie
- 3 eetlepels rode curry-pasta
- 2 eetlepels vissaus
- 1 theelepel suiker
- 1 stengel sereh
- zout en peper
- enkele blaadjes verse munt
Voorbereiding:
Snijd het varkensvlees recht op de draad in dunne plakken. Snijd de champignons een keer door, de witte kool in malle repen en de sperziebonen in stukjes van 4 cm. Verwijder de zaadjes uit de Spaanse pepers en snipper deze. Leg de groenten 15 minuten in koud water zodat de groenten bij het roerbakken knapperig blijft.
Bereidingswijze:
Verwarm in een braadpan of wok de olie en verwarm hierin de curry-pasta. Voeg het vlees en de vissaus toe en bak onder regelmatig omscheppen het vlees gedurende 5 minuten. Laat de groeten goed uitlekken in een vergiet en bak ze al omscheppend op hoog vuur gedurende 3 minuten met het vlees. Voeg de suiker en het citroengras met zout en peper naar smaak toe.
|
|
|